La tarde de este jueves 26 de marzo tuvo lugar el cierre y certificación de un taller de patrimonio gastronómico indígena realizado por la Municipalidad de Nueva Imperial y dirigido a mujeres de Estación Boroa y Caucauche.

Siete de las participantes pertenecen a la Comunidad Indígena Domingo Coliman de Caucauche, meintras que tres son de la Comunidad Indígena Domingo Bizarro de Estación Boroa, y trabajan al alero del Programa de Asesoría Técnica PRODER de la Municipalidad de Nueva Imperial.

Cabe destacar que el PRODER busca generar competencias en las familias tanto en lo relacionado con la producción agrícola como darle valor agregado a su producción, en especial a través de la elaboración de alimentos. 

Así también, este taller en específico busca difundir la gastronomía Mapuche como patrimonio cultural vivo, promoviendo la transmisión de saberes ancestrales, la aplicación de técnicas tradicionales de cocina, la valoración simbólica de los alimentos y la proyección turística del patrimonio culinario, mediante talleres prácticos y clases teóricas que integran conocimientos técnicos, culturales y sostenibles que permitan preservar la identidad culinaria y promoverla como parte del desarrollo local.